宜宾市屏山县：“三维发力”打造校园餐“金名片”

近年来，宜宾市屏山县高度重视校园食品安全和师生用餐质量，从食材采购、质量管控、监督管理等方面持续发力，贯通食材到餐桌全链条监管，实现源头可溯、过程可控、风险可防，推动校园餐从“吃得饱”向营养安全转型升级。

统采直供，源头管控“闭环化”。实施食材统一招标、采购、配送、定价“四统一”制度，公开遴选优质供应商，厘清管理、供货、使用三方权责，实现价格透明、廉政风险归零。建立供应商准入、考评、退出动态机制，教体、市场监管联合对35家供货商常态化核查，限期整改问题6个；对粮油、生鲜等大宗食材专项抽检3批次，合格率100%。引导配送企业对接本地农业基地直采，精简流通环节，食材成本平均降低12%，带动本地农产品外销3349余万元，实现师生、企业、农户三方共赢。

专业配餐，膳食管理“精准化”。全县配备专职营养师6名，各校设立专兼职营养管理员，结合学生成长规律与时令食材，制定四季带量食谱，确保膳食营养均衡。推行“明厨亮灶+智慧监管”，所有食堂接入监管平台，落实生熟分离、厨具色标管理、餐具标准化消杀等制度，线上发现并及时整改问题9个。常态化开展师生、家长满意度调研，收集建议500余条，动态优化菜品与服务，满意度从85.1%提升至96.2%，实现从“吃得饱”向“吃得营养安全”转变。

多元共治，家校联动“常态化”。教体、市场监管、卫健组建13支督查队伍，开展日常巡查、双随机抽查及专项整治3次，紧盯食堂运营、从业人员健康、食材留样等关键环节，隐患清单化闭环整改236项。落实机关干部、校领导、教师、家长代表共同陪餐制度，累计陪餐1.4万人次，现场整改问题约143个。通过意见箱、电话举报、扫码举报拓宽渠道，收集投诉建议11条，办结率100%。定期邀请家长参与食材验收、食谱拟定、后厨巡检，织密家校共管防护网，实现校园食品安全零事故。